SEASONAL MENU
Our menu changes regularly according to the season and the availability of fresh products that we source from small local producers and farmers. An overview of our main partners you can find here. However, to get an idea of our daily menu, you can follow us on Instagram and Facebook where we inform you constantly about our new dishes and lunch specials.
Unsere Speisekarte ändert sich regelmäßig je nach Saison und Verfügbarkeit von frischen Produkten, die wir von kleinen lokalen Erzeugern und Bauern beziehen. Eine Übersicht über unsere wichtigsten Partner findest du hier. Um dennoch einen Eindruck von unserer Speisekarte zu bekommen, kannst du uns auf Instagram und Facebook folgen, wo wir ständig über unsere neuesten Gerichte und Specials informieren.
EVERGREENS
The following dishes are never missing from our menu! Each dish integrates a specific type of insect, prepared with different cooking techniques. You can try them fried, fermented, roasted, caramelized or as insect flour in our homemade focaccia or chips. (Ideal for those who prefer not to see them 😉 )
Die folgenden Gerichte fehlen niemals auf unserer Speisekarte! Jedes Gericht enthält eine bestimmte Art von Insekten, die mit unterschiedlichen Kochtechniken zubereitet werden. Du kannst sie gebraten, fermentiert, geröstet, karamellisiert oder als Insektenmehl in unserer hausgemachten Focaccia oder Chips probieren. (Ideal für alle, die sie lieber nicht sehen wollen 😉 )
CHAPULINES
Mais tostada, crickets, chili, lime, fresh coriander and onions
Mais Tostada, Grillen, Chili, Limette, frischem Koriander und Zwiebeln
FRITTO MISTO
Mix of fried insects, herbs and homemade sauce
Mix aus frittierten Insekten, Kräutern und hausgemachter Sauce
PERUVIAN SANDWICH
Sandwich with homemade turmeric cooked ham, sourdough bread, romaine lettuce, pickled onions and fermented chili.
Sandwich mit hausgemachtem Kurkuma-Kochschinken, Sauerteigbrot, Romasalat, eingelegten Zwiebeln und fermentiertem Chili
CEVICHES
Constantly fresh variations with seasonal vegetables; vegetarian, vegan or with insects
Ständig frische Varianten mit saisonalem Gemüse; vegetarisch, vegan oder mit Insekten
LUNCH SPECIAL | 12 €
1 starter & 1 main dish of your choice; vegetarian, vegan, with meat or insects
1 Vorspeise & 1 Hauptgericht deiner Wahl; vegetarisch, vegan, mit Fleisch oder Insekten
DRINKS
We also focus on a sustainable selection for our drinks. We make homemade water kefir and have different fruit ferments. In addition, our cocktails and long drinks are based on natural liqueurs, such as the Austrian “Super Cattivo”, and we have a constantly changing range of natural wines. An overview of our partners can be found here.
Auch bei unseren Getränken setzen wir auf eine nachhaltige Auswahl. Wir machen selbstgemachten Wasserkefir und haben verschiedene Fruchtfermente. Zudem basieren unsere Cocktails und Long Drinks auf natürlichen Likören, wie der Österreicher “Super Cattivo”, und wir haben eine ständig wechselndes Sortiment an natürlichen Weinen. Eine Übersicht unserer Partner gibt hier.